|
|
Haantjes Met Bieslook
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 jonge haantjes
-zout, peper, paprikapoeder, cayennepeper
-100 g boter
-4 sjalotten
-Cognac
-2 dl room
-bieslook
Voorbereiding:
-de jonge haantjes in de lengte (laten) halveren
-kruiden met zout, peper, paprikapoeder
Bereidingswijze:
-laat de boter smelten en daarin de haantjes, en de gehakte sjalotjes laten smoren zonder dat ze bruin worden
-giet een glaasje ognac erover en flambeer
-als ze toch bruin dreigen te worden een scheutje water toevoegen !
-ze zijn gaar als het vlees probleemloos van het bot komt
-de gare haantjes warm houden
-de room in de pan roeren en op smaak afproeven, blijf kloppen tot de saus dik is
-saus van het vuur nemen en de gehakte bieslook erdoor roeren en over de haantjes gieten
|
|
|